2
de arroz cozido2
de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado100 gramas de cogumelos em conserva picados
1
de azeitonas pretas sem caroço picadas4 tomates médios sem semente, sem pele
3
de (sopa) de azeite de oliva½
de queijo parmesão ralado1
de (sopa) de salsinha picada½
de creme de leite1 cebola pequena ralada
1 cenoura média picada
Sal a gosto
2 gemas
Modo de Preparar:
Em uma panela, refogue por 4 minutos a cebola, o tomate picado e a cenoura no azeite, mexendo sempre. Junte o arroz, o bacalhau, a salsinha, o cogumelo e a azeitona. Misture cuidadosamente e tempere com sal a gosto. Retire do fogo coloque em um refratário. Reserve. Em uma vasilha, bata as gemas e o creme de leite e despeje sobre o arroz. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em pedaços e sirva.
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